Carte Printemps 2026

Huitres de Dakhla productrice Pascale Lorcy

6 p 120 dhs 9p 180 dhs 12 p 240 dhs

Oysters from Dakhla producer Pascale Lorcy

Les entrées crues

Ceviche arc en ciel: dorade, mangue, grenade, oignon rouge, avocat, leche de tigre au citron vert, piment 120 dhs

Rainbow ceviche: sea bream, mango, pomegranate, red onion, avocado, lime leche de tigre, chili

Saumon gravlax mariné betterave, pickles violets, crème aneth, pain nordique 140 dhs

Beetroot-marinated gravlax salmon, purple pickles, dill cream, Nordic bread

Carpaccio de boeuf à la Thaï, sauce au soja,oyster sauce, cacahuètes, coriandre , échalotes, roquette 160 dhs

Thai-style beef carpaccio with soy sauce, oyster sauce, peanuts, coriander, shallots, and arugula

Les salades

Salads

Salade Santorini aux tomates bio, Feta grecque, olives noires, origan, huile d'olive 95 dhs

Santorini salad with tomatoes, greek feta, black olives, olive oil

Salade niçoise au thon, tomates radis, haricots verts, pommes de terre, olives 95 dhs

Niçoise salad with tuna fillets, tomatoes, radishes, green beans, potatoes, and olives.

Les entrées

Velouté de langouste, crème légère, pointe de cognac, croûtons briochés 140 dhs

Lobster velouté, light cream, a touch of cognac, brioche croutons 140 dhs

Burrata crémeuse, tomates anciennes multicolores, pistaches concassées, pesto vert, huile de basilic 145 dhs

Creamy burrata, multicolored heirloom tomatoes, crushed pistachios, green pesto, basil oil

Foie gras maison, chutney mangue-passion, brioche dorée, pommes caramélisées 180 dhs

Homemade foie gras, mango-passion fruit chutney, golden brioche, caramelized apples

Croquettes des Caraïbes au crabe, sauce dip asiatique sweet chili 120 dhs

Caribbean crab croquettes, sweet chili Asian dip

Araignée de mer, tartare d'avocats, sauce exotique 140 dhs

Spider crab, avocado tartare, exotic sauce

Pieds de veau et escargots sauce moutarde à l'ancienne 150 dhs ( recette iconique créé ici en 2012 )

Snails and veal's foot with mustard sauce

Aubergine rôtie sauce sesame, pistaches, coriandre, huile de basilic 🌿 120 dhs

Roasted eggplant with sauce sesame, pistachios, coriander, and basil oil 🌿

Les poissons

Saint Pierre grillé, sauce romesco aux amandes et poivrons, basilic, purée de celeri,tian de légumes 195 dhs

Grilled John Dory, romesco, basilic, celery purée tian of provençal vegetables

Thon rouge grillé, sauce thai, tian de légumes, riz basmati 195 dhs

Grilled Bluefin Tuna, Thai Sauce, Vegetable Tian, basmati ​​rice 195 Dhs

Dorade en filets rôtis au four, tomates cerises, purée de celeri, pain à l'ail, sauce vierge 220 dhs

Oven-roasted sea bream fillets, cherry tomatoes, saffron mashed potatoes, garlic bread

Bar rôti entier, sauce citronnée au yuzu, purée de céleri, huile verte basilic 240 dhs

Whole roasted sea bass, yuzu beurre blanc sauce, celery root purée, basil green oil

Saumon grillé laqué miso, riz noir venere, légumes verts, sauce 230 dhs

Miso-glazed grilled salmon, black rice, green vegetables, sauce 230 dhs

Sole meunière au beurre noisette citronné, pommes grenailles, câpres frits

250 dhs

Sole Belle meunière , potatoes, capers

Les viandes

Entrecôte de boeuf grillée , sauce chimichurri frites 215 dhs

Grilled steak , french fries chimichuri sauce

Tagliata de boeuf à l'italienne. Entrecôte émincée, roquette, parmesan, tomates rôties, sauce vierge 215 dhs

Italian-style beef tagliata. Sliced ​​ribeye steak, roasted tomatoes, arugula, Parmesan cheese, virgin sauce

Filet de boeuf, purée maison , sauce aux champignons , 235 dhs

Tenderloin beef filet, mushrooms sauce, mashed potatoes

Tataki de magret de canard , sauce aigre douce au miel et épices , purée de pommes de terre, pommes caramélisées 185 dhs

Duck breast skewers with caramelized apples and sour sauce, potatoes

Burger Cosmo gastronomique, viande premium, cheddar, sauce truffée, frites

210 dhs

Gourmet Cosmo Burger: premium meat, cheddar cheese, truffle sauce, fries

Poulet fermier rôti servi sous la cloche au romarin enflammé, jus corsé, pommes de terre grenailles , jeunes pousses 190 dhs

Roast free-range chicken served smoked under a rosemary cloche, rich jus, news potatoes, young shoots 

Les pâtes

Penne all'a pomodoro et basilic 130 dhs

Penne all'a pomodoro( tomato and basil )

Gnocchis gratinés à la tartuffata ( crème de truffes ) 180 dhs

Gnocchis Tartuffata ( cream of truffles )

Spaghetti à la langouste, tomates, basilic 235 dhs

Spaghetti with lobster , tomatoes, basilic

**Possibilité de pâtes sans gluten

Gluten-free pasta available

Quelques extras

Purée de pommes de terre 55 dhs

Mashed potatoes

Tian de légumes 90 dhs

Provençal vegetables

Pommes Frites 45 dhs

French fries

Salade verte aux noix 45 dhs

Green salad and nuts

Midi Business 195 dhs sauf le Dimanche

Salade verte aux noix

Green salad and nuts

Entrecôte minute au beurre Café de Paris, frites

Minute entrecote, Cafe de Paris butter, french fries

ou

Poisson du jour, légumes

Fish of the day, vegetables

Café gourmand

Gourmet coffee

Et pour les gastronomes en culottes courtes 90 dhs

And for gourmets in short pants U 12

Penne all'a pomodoro ( tomate ) et basilic

Penne all'a pomodoro ( tomato ) and basil

ou

Filet de Saint Pierre grillé et frites

Grilled filet of John Dry, french fries

Soda

Deux boules de glaces

Two balls ice creams

Les desserts

Sphère éphémère au chocolat noir, chocolat chaud: sous la cloche mousse au chocolat, insert praliné,spéculos ( pour les fans d'Instagram ) 120 dhs

Ephemeral dark chocolate sphere, hot chocolate: under the dome, chocolate mousse, praline insert, speculoos (for Instagram fans)

Pavlova exotique, meringue croustillante, crème légère, mangue, passion, coulis de fruits rouges 90 dhs

Exotic pavlova, crispy meringue, light cream, mango, passion fruit, red fruit coulis

Tarte à la crème citron intense, meringue italienne, zestes 85 dhs

Intense lemon cream tart, Italian meringue, zest

Glaces maison 65 dhs de

Homemade ice cream

Paris- Brest 90 dhs ( spécialité)

Paris-Brest with nuts cream

Baba au rhum 115 dhs ( le dessert iconique du restaurant)

Rum baba

Ananas frais, crumble , glace framboise 75 dhs

Ananas, crumble, ice-cream raspberries

Brioche perdue au caramel, glace vanille 85 dhs

Caramel brioche and vanilla ice cream

Café gourmand 90 dhs

Gourmet coffee with four desserts

Tarte fine aux pommes, glace vanille 85 dhs

Tatin pie, ice cream vanilla